冻猪肉(解冻后)——肌肉色泽暗红,无光泽,脂肪呈污黄或灰绿色,有霉斑或霉点表明是( )。

单选题

冻猪肉(解冻后)——肌肉色泽暗红,无光泽,脂肪呈污黄或灰绿色,有霉斑或霉点表明是( )。

答案解析

单选题

具有肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗等特征的猪肉是（ ）。

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单选题

火腿从色泽鉴别,肌肉切面呈酱色,上有各斑点。脂肪切面呈黄色或黄褐色,无光泽。这表明是( )。

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单选题

冻猪肉(解冻后)肌肉红色稍暗,缺乏光泽,脂肪微黄,可有少量霉点表明是( )。

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单选题

猪肉表面有一层风干或潮湿的外膜,呈暗灰色,无光泽,切断面的色泽比新鲜的肉暗,有粘性,肉汁混浊。表明是( )。

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