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农产品食品检验员(初级)最新试题
按照现行国家标准方法测定油脂过氧化值的过程中,当用硫代硫酸钠溶液滴定时,用力振摇被滴定液的目的是( )。
单选题
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直链淀粉含量在__的稻米,蒸煮时吸水率低,蒸煮的米饭柔软,黏性较大,胀性小,食用品质良好。
单选题
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检验油脂的( )在一定条件下可知是否为纯品油脂
单选题
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标称值为10g的二等标准砝码,经检定其实际值为10.0002g,则该砝码示值的绝对误差为()。
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小麦粉做成面团,发酵后,在压片机上在面辊间距为0.5cm处,需要压几次赶气?
单选题
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高氯酸标准滴定溶液开封使用后的保存保存时间为()
单选题
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哪个可用佛尔哈德法滴定()
单选题
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1000g含水量为12.0%的硬小麦,需要加水量为多少mL?
单选题
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关于硫代硫酸钠溶液,下列哪种说法是错误的( )。
单选题
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过氧化值为10mmol/kg,相当于 () meq/kg.
单选题
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在测定油脂过氧化值时,用1%淀粉指示剂确定终点,终点颜色为 ( )。
单选题
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分光光度法,测定蛋白质含量,在波长___nm下测定吸光度值。
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强酸滴定弱碱可以用()作为指示剂
单选题
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凯氏定氮法测量蛋白质含量时,在消化过程,使用哪个催化剂?
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计算一组测得值10.48,10.37,10.47,10.43,10.40的标准差为()。
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直接干燥法的试样制备,花生仁分样50g,取净仁切成__mm以下的薄片或剪碎
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直链淀粉含量在__的稻米,蒸煮时吸水率高,体积膨胀率大,糊化温度高,米饭蓬松。
单选题
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间接碘量法根据蓝色消失来确定终点,淀粉指示剂在( )时加入。
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量筒面的刻度是指温度在()度时的体积数。
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凯氏定氮法测量蛋白质含量时,生成的氨用哪个溶液吸收?
单选题
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碱性蓝6B指示剂的变色范围为pH9.4~pH14,酸性呈( )
移液枪使用完毕后需将量程调至最小值,同时将移液枪垂直放置再移液枪架上。
回流速率是脂肪完全萃取的关键。
哪个可用氧化还原法滴定()
利用__水解淀粉,可一次将淀粉水解至葡萄糖,较为简便易行。
粗脂肪的抽提常采用:
降落数值越高表明α-淀粉酶的活性越高。
直链淀粉含量在__的稻米,蒸煮时米饭蓬松、硬、黏性差,冷却米饭变得更硬。
很多萃取仪器适用大约每秒多少的回流速率?
粮食、油料中的游离脂肪酸的多少,用脂肪酸值来表示。