单选题

制作家常包的工艺流程是：和面一()—成型一成熟。

A揉面一搓条一下剂一上焰

B发酵一揉面一搓条一下剂

C发酵一对碱一揉面一搓条一下剂

D发酵一对碱一搓条一下剂一上馅

正确答案

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略

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单选题

制作家常包的工艺流程是：和面一()—成型一成熟。

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判断题

制作八宝饭的工艺流程为：蒸米一泡米一成熟一成型。

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单选题

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、( )。

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单选题

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()、装盘。

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单选题

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