面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、( )。

单选题

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、( )。

答案解析

单选题

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()、装盘。

答案解析

判断题

和面是整个面点工艺制作中最重要的一道工序。

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