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单选题

烹调基础汤是在烹制菜品过程中,作为()使用的汤汁。

A基础调味原料

B基础加工原料

C基础主料

D基础烹调原料

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 单选题

    烹调基础烹制菜品过程作为()使用汁。

    答案解析

  • 判断题

    烹调基础就是烹制菜品过程作为基础调味原料使用汁。

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  • 判断题

    ( )狭义上烹调,仅指菜肴制作过程中的烹制和调味。

    答案解析

  • 单选题

    提前对原料进行热加工,为菜品成品烹调做好准备工艺过程(  )。

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