首页 试题详情
单选题

提前对原料进行的热加工,为菜品成品烹调做好准备的工艺过程是(  )。

A初步冷处理

B初步熟处理

C前期冷处理

D前期热处理

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 单选题

    提前原料进行热加工菜品成品烹调做好准备工艺过程是(  )。

    答案解析

  • 判断题

    烹调基础汤就是在烹制菜品过程中,作为基础调味原料使用汤汁。

    答案解析

  • 单选题

    盐局菜品时,原料进行()处理。

    答案解析

热门题库