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农产品食品检验员(初级)最新试题
由于分析方法自身不完善造成的误差称为()。
单选题
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凯氏定氮法消化反应中,常用的催化剂是?
单选题
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大豆水溶性蛋白测定时,提取测定液时,应在转速为___r/min的离心机中离心10min。
单选题
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直链淀粉低于__%的稻米,胶稠度都是软的。
单选题
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淀粉是粮食及其制品的重要组成成分,干燥豆类淀粉含量约为_____。
单选题
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稀释或配制准确浓度的标准溶液时,应采用( )容量瓶。
单选题
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湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分()和()经水合而成。
单选题
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蛋白质含量在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的___%。
单选题
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1000g含水量为12.0%的软小麦,需要加水量为多少mL?
单选题
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下列操作中错误的是( ) 。
单选题
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冷饭质地的品评是米饭在室温下放置多久后,品尝判断冷饭的黏弹性、黏结成团性和硬度。
单选题
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测量面筋含量应称取()样品。
单选题
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小麦粉做成面团,发酵后,在压片机上在面辊间距为0.4cm处,需要压几次赶气?
单选题
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可用( )计算氢化油脂加氢量以及油脂的氢化程度。根据油脂的碘值判断油脂的干性程度
单选题
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氢氧化钾-乙醇标准滴定溶液密封保存时间为()月
单选题
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油脂不皂化物计算公式中,0.28是指( )的毫摩尔质量。
单选题
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大豆水溶性蛋白测定时,大豆粉碎使90%以上通过__目筛。
单选题
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由于仪器不够准确造成的误差称为()。
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哪个可用酸碱滴定法滴定()
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哪个可用莫尔法滴定()
单选题
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生成物以及热、光、酸、碱等外界条件的改变俊辉促进高锰酸钾的分解,故不能直接配置。
超过安全水分的样品保存温度在15摄氏度以下。
油脂碱炼的目的是为了除去油脂中( )。
配制原子吸收分析所用的水为( )。
半干性油的碘值范围分别是:100~160。( )
可见分光光度法,光谱范围在()
乙醇浸出法测定脂肪酸值,试样制备时,糙米粉碎细度能一次性达95%以上通过40目。
蛋白质含量≥1g/100g时,结果保留2位有效数字。
油脂过氧化值的测定是控制在( )进行。
专用小麦品种的馒头制作,成型后的馒头高度在7cm左右。