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单选题

直链淀粉含量在__的稻米,蒸煮时吸水率低,蒸煮的米饭柔软,黏性较大,胀性小,食用品质良好。

A20-24%

B25%以上

C2%

D12-19%

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    直链淀粉含量__稻米蒸煮时吸水率高,体积膨胀率大,糊化温度高,米饭蓬松。

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    直链淀粉含量__稻米蒸煮时吸水率,蒸煮米饭柔软,黏性较大,胀性小,食用品质良好。

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