单选题
初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料和植物性原料，作用与目的使原料香酥脆，使动物性原料上色，增加原料的香味固化原料（ ）。
A大小
B形状
C水分
D味道
正确答案：A （备注：此答案有误）
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