单选题

上肉类菜肴时，值台员从客人( ）分派主菜和蔬菜，另一名值台员随后从客人）为客人分派沙司和沙拉。

A左侧左侧

B右侧右侧

C左侧右侧

D右侧左侧

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正确答案：A （备注：此答案有误）

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单选题

上肉类菜肴时，值台员从客人( ）分派主菜和蔬菜，另一名值台员随后从客人）为客人分派沙司和沙拉。

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单选题

西餐午晚餐上肉类菜肴时，值台员从客人( )分派主菜和蔬菜，另一名值台员随后从客人( )上沙司和色拉。

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判断题

当服务员为客人服务主菜时，只要分派完毕即可离去。

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单选题

为客人上肉类菜肴时，跟配的沙拉应从客人的( )送上。

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问答题

高级西餐厅里，服务员正为客人上菜，第一道菜是奶油鸡酥盒，然后是法式洋葱汤，接着是主菜牛排，最后是芒果蛋糕。服务员从客人右侧送上每一道菜，然后斟倒佐餐酒。服务牛排时，将蔬莱摆放在牛排的下方靠近客人的位置，汁酱也挂落在盘边。客人提出了意见。（1）服务员的操作有什么不当之处？（2）西餐肉类菜肴装盘时的服务要点是什么？

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