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问答题

家畜内脏及四肢初步加工有哪些基本要求?

正确答案

(1)应注意清洁卫生,保护营养成分不受损失。
(2) 加工方法要得当,以确保菜肴质量。
(3) 要严把质量关,减少污染环节。

答案解析

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