单选题
调制硬质面包时，下列说法错误的是()。
A面坯最后酸酵时间愈短，面包的质地愈结实
B没有经过基本酸酵面团配料成分愈低，烤好的面包愈硬
C质量好的硬质面包具有一定的弹性
D面坯既需要良好的网状结构，又需要良好的组织构造
正确答案
答案解析
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