首页 试题详情
判断题

水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例,将原料调和均匀,经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。

A正确

B错误

正确答案

答案解析

相似试题

  • 判断题

    水油面调制方法面粉500大油125、水275比例,将原料调和均匀,经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手面坯。

    答案解析

  • 单选题

    调制干油酥,应将面粉大油()、光滑即成。

    答案解析

  • 单选题

    水油面配料:面粉()大油125、水275

    答案解析

  • 单选题

    玫瑰酥用料:面粉500大油175、熟面粉50、绵白糖150、清水125、玫瑰酱()、蛋清适量、红色素少许。

    答案解析

  • 单选题

    调制物理膨松面坯方法一,面粉过罗倒入蛋泡糊(),即成蛋泡面坯。

    答案解析

热门题库