首页 试题详情
单选题

为了提高蛋白的起泡性和持泡性,蛋泡面坯工艺中有时加一点()来调节PH值。

A食用糖

B食用盐

C食用碱

D食用酸

正确答案

答案解析

相似试题

  • 单选题

    为了提高蛋白起泡持泡性泡面工艺中有时加一点()来调节PH值。

    答案解析

  • 单选题

    制作泡面在抽打蛋液时,加一点()可以提高蛋白起泡持泡性

    答案解析

  • 判断题

    制作泡面在抽打蛋液时,加一点盐可以提高蛋白起泡

    答案解析

  • 单选题

    泡面工艺中新鲜蛋比陈旧起泡原因是()。

    答案解析

  • 判断题

    蛋白质量不会影响蛋白起泡

    答案解析

热门题库