判断题

用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（　　）

A正确

B错误

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正确答案：A （备注：此答案有误）

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单选题

食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量 (　　)

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判断题

用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（　　）

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单选题

食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。

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单选题

食物蛋白质含量应为测定（　　）乘以6.25。

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单选题

大豆中的蛋白质含量为35%~40%,是植物性食物中蛋白质含量( )的。

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