单选题

在下列胴体猪肉中，()筋多，瘦肉多，肉质较老，肉色较红。

A颈肉，前腿肉

B前腿肉，后腿肉

C后腿肉，弹子肉

D弹子肉，肋肉

正确答案

答案解析

略

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单选题

在下列胴体猪肉中，()筋多，瘦肉多，肉质较老，肉色较红。

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单选题

下列胴体羊肉中，()肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪。

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判断题

在胴体牛肉中，牛外背肉全是瘦肉，肉质细嫩，色泽红润。

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单选题

下列胴体牛肉中，()肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间。

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问答题

我国地方猪的种质特性主要有繁殖力强，抗逆性强，肉质优良，生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率（）。

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