贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行（）

判断题

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（ ）

答案解析

判断题

贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行（）

答案解析

判断题

贮存食品的场所及运输食品的车辆不得存放或者残留农药、化肥等有毒有害物质，并符合保证食品安全所需的温度、湿度及其他要求。（ ）

答案解析

单选题

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的（ ）等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

答案解析

单选题

冷却物冷藏间由于贮存的大都是生鲜食品，故要求保持大面积的恒温恒湿，库内各区域的温度差应小于( )℃，湿度差小于( )，以免食品冻坏或干萎霉烂。

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