首页 试题详情
判断题

油脂中臭味组分的来源是油料本身所含有味成分进入油脂;油脂制取和储藏过程中油脂水解、氧化的分解产物;制油和加工过程产生的工艺性气味。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 判断题

    油脂臭味组分来源油料本身有味成分进入油脂油脂制取和储藏过程油脂水解、氧化分解产物;制油和加工过程产生工艺性气味。

    答案解析

  • 判断题

    油脂脱臭过程蒸馏损耗主要臭味组分被蒸馏损耗,大部分油脂水解生成脂肪酸蒸馏损耗,中性油脂蒸馏损耗。

    答案解析

热门题库