香槟酒开启时,当封瓶的木塞暴露后,左手用力摇动酒液,将瓶塞顶出瓶口。

判断题

香槟酒开启时,当封瓶的木塞暴露后,左手用力摇动酒液,将瓶塞顶出瓶口。

答案解析

单选题

服务员在开启香槟酒时,要求左手斜拿瓶颈处,呈( )角。

答案解析

问答题

某酒店的西餐厅，史密斯夫妇与他的朋友们正在一起共进晚餐。他们点了牛排、奶油蘑菇汤、芝士蛋糕等菜品，酒水则选择了香槟酒。由于是平安夜，餐厅内的服务员都显得非常忙碌，小李是该酒店的一名实习生，客人点完酒后小李立即去酒吧取酒，他直接将酒柜里的香槟酒装入酒篮，并按照香槟酒服务的程序依次为客人提供香槟酒服务，在开启酒瓶时小李将香槟酒直立于台面上，左手握住瓶身，右手扭开铁丝然后握住木塞用力向上拔，瓶塞很快拔出，但是此时瓶内的酒液不断往外溢出，小李赶紧进行了清理，领班迅速赶到并向客人道歉，重新为客人准备了香槟酒。

答案解析

判断题

香槟酒开瓶使用杠杆原理将木塞拔出，再用干净的布巾擦拭瓶口。

答案解析

判断题

开启香槟酒时注意将瓶口朝向服务台方向。

答案解析