单选题
炸焖法适用于鱼类原料，其成品具有外甘香、内软滑鲜美，制作工艺流程先肉料拌味、上粉，把上粉的原料放油锅内炸至香酥，焖制过程中调味调色（ ）上盘。
A勾芡
B加水
C加盖
D加配料
正确答案：A （备注：此答案有误）
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