茅台酒酿酒过程是“双边过程”，即：（ ）、（ ），糖化和发酵是同时进行的。

填空题

茅台酒酿酒过程是“双边过程”，即：（ ）、（ ），糖化和发酵是同时进行的。

答案解析

填空题

茅台酒酿酒的主要辅料是（ ）。

答案解析

问答题

曲在酿酒过程中的主要作用是什么。

答案解析

单选题

在酿酒过程中，以下不属于辅料的主要作用是( )。( )

答案解析

单选题

甲醇是由于酿酒原料中含有( )，在发酵过程中分解产生对人体有害的物质。( )

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