酯化酶应用于发酵周期较长的浓香型白酒，用量为投粮的( )%，与大曲等其他糖化发酵剂一起加入即可。

单选题

酯化酶应用于发酵周期较长的浓香型白酒，用量为投粮的( )%，与大曲等其他糖化发酵剂一起加入即可。

答案解析

多选题

浓香型白酒采用哪种发酵方式（）

答案解析

判断题

白酒中的各种香味成分主要来源于粮食、曲药、辅料、发酵、蒸馏和贮存，形成了如糟香、窖香、陈味、浓香等不同的香气和口味（）

答案解析

多选题

浓香型白酒口味要求（ ）

答案解析

判断题

中国白酒是发酵酒。

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