.西餐厅，服务员小郑第一次独立为客人服务。今天他接待了一行5人的客人，微笑问好拉椅让座后，他给客人递上菜单，稍后客人示意点菜。小郑立刻上前，从最边上的客人开始点菜，由于西餐是分食制，所以需要记录每一位客人所点的菜肴，小郑记录完后才发现，忙碌中竟然将5位客人的菜肴混淆了。
请根据案例回答下列问题：（1）服务员小郑在服务过程中哪些不当之处？请指出并予以改正。（2）西餐点菜的程序是什么？

问答题

.西餐厅，服务员小郑第一次独立为客人服务。今天他接待了一行5人的客人，微笑问好拉椅让座后，他给客人递上菜单，稍后客人示意点菜。小郑立刻上前，从最边上的客人开始点菜，由于西餐是分食制，所以需要记录每一位客人所点的菜肴，小郑记录完后才发现，忙碌中竟然将5位客人的菜肴混淆了。请根据案例回答下列问题：（1）服务员小郑在服务过程中哪些不当之处？请指出并予以改正。（2）西餐点菜的程序是什么？

答案解析

单选题

西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于()时应及时添加。

答案解析

问答题

某天，重庆希尔顿酒店西餐厅接待了一行4人的宾客用午餐，值台服务员小李在服务香煎牛排这道菜时，上菜前，先斟倒好了白葡萄酒，从客人右侧分派主菜和蔬菜，随后从客人左侧为客人分派沙司 （1）指出材料中小李服务的错误之处并改正。

答案解析

问答题

西餐厅午、晚餐服务时，应如何为客人提供点菜服务？

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判断题

宴会酒吧设在中、西餐厅中，主要为就餐客人提供酒水服务。

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