饭店大堂咖啡厅服务员小李接待了两位客人，他热情地问好并将客人引领至座位，客人点了咖啡和蛋糕，小李迅速开单并忙碌起来。他为客人摆好咖啡具又上好奶盅和糖缸，咖啡制好后，他迅速用托盘为客人斟倒，他拿起咖啡杯侧身斟倒再为客人送上，请客人慢用。一位客人拿起奶盅正准备加入咖啡，没想到是满满一盅，不小心洒出少许，小李赶紧为客人擦拭桌面。客人一边喝咖啡一边交谈，其间要求添加一次，小李及时添加并礼貌告知客人需要追加订单。
请根据案例回答下列问题：（1）服务员小李在服务过程中有哪些不当之处？（2）咖啡厅咖啡服务的程序是什么？

问答题

饭店大堂咖啡厅服务员小李接待了两位客人，他热情地问好并将客人引领至座位，客人点了咖啡和蛋糕，小李迅速开单并忙碌起来。他为客人摆好咖啡具又上好奶盅和糖缸，咖啡制好后，他迅速用托盘为客人斟倒，他拿起咖啡杯侧身斟倒再为客人送上，请客人慢用。一位客人拿起奶盅正准备加入咖啡，没想到是满满一盅，不小心洒出少许，小李赶紧为客人擦拭桌面。客人一边喝咖啡一边交谈，其间要求添加一次，小李及时添加并礼貌告知客人需要追加订单。请根据案例回答下列问题：（1）服务员小李在服务过程中有哪些不当之处？（2）咖啡厅咖啡服务的程序是什么？

答案解析

单选题

客人不必等候，餐位周转率高，多用于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰的是

答案解析

单选题

在咖啡厅服务中,服务员必须掌握一定的推销技巧:如向公司付款的客人提供( )。

答案解析

材料题

某饭店一位客人因客房内的保险箱打不开找楼层服务员帮忙，该服务员试了几次也未打开，于是打电话给工程部，工程部认为这是保卫部的事，该服务员又打电话给保卫部，保卫部来人一看，发现是机械故障问题，于是又打电话给工程部，但工程部的人却姗姗来迟。客人前后等了近一个小时，见还未打开保险箱，就向大堂副理进行投诉。结果，还是由另一位服务员找来一件工具将保险箱撬开。该饭店客房保险箱打不开的情况反映该饭店在服务设施上存在（　　）问题。

答案解析

单选题

如果客人是晚上抵达饭店，服务员应把房间壁灯打开，并做好()。

答案解析