一份特选菜的主料成本是30元，配料和调料成本是6元，餐厅特选菜规定的内扣毛利率是55%，该菜品的售价是

单选题

一份特选菜的主料成本是30元，配料和调料成本是6元，餐厅特选菜规定的内扣毛利率是55%，该菜品的售价是

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判断题

核算厨房生产成本的基础是主料、配料和调料成本。

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单选题

某菜的主料成本是40元，配料和调料的成本是8元，内扣毛利率是50%，该菜售价应为（ ）

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单选题

原料、辅料的合理利用，既包括西点加工制作中的主料、配料和调料的合理利用，还包括原料()。

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判断题

( )一般情况下，配料的料形要小于主料。

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