单选题
运刀时，刀身与菜墩和原料成的夹角为锐角或钝角，此种运刀的方法称为（ ）
AA
BB
CC
DD
正确答案：A （备注：此答案有误）
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单选题
运刀时，刀身与菜墩和原料成的夹角为锐角或钝角，此种运刀的方法称为（ ）
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