首页 试题详情
填空题

平刀抖刀法主要是将原料加工成 形状。

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 填空题

    平刀抖刀法主要原料加工 形状。

    答案解析

  • 单选题

    麦穗刀法造型主要适用于、肉质较薄、组织紧密的动物性原料

    答案解析

  • 判断题

    刀工是根据烹调和食用的要求,运用不同刀法烹调原料加工一定形状的操作过程。

    答案解析

  • 填空题

    加工原料主要包括 、腌制原料、保鲜及冷冻原料、调味原料等。

    答案解析

  • 单选题

    刀法就是使用不同的刀具原料加工特定( ),采用的各种不同的运刀技法,亦即运刀的方法。

    答案解析

热门题库