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问答题

简述中式菜肴的特点。

正确答案 

(1) 选料讲究。(2) 刀工精湛。(3) 配料巧妙。(4)技法多样。(5)菜品繁多。(6)味
型丰富。(7)注重火候。(8) 讲究盛器。(9)中西交融。

答案解析

略

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