蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

判断题

蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

答案解析

单选题

根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有()、鸡蛋、糖、面粉等。

答案解析

单选题

()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

答案解析

判断题

低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。

答案解析

单选题

油脂蛋糕面糊的调制大都采用()和面粉、油脂拌和法。

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