()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。

单选题

()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。

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判断题

( )油酥面团是指以面粉和油脂作为主要原料,再配以水、辅料(如鸡蛋、白糖、化学膨松剂等)调制而成的面团。

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判断题

面捞芡以面粉、猪油、酱油、白糖、味精为主要原料制成。

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单选题

鸡蛋白糖打发,面粉过筛,调搅成糊状( )面团。

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判断题

制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。

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