首页 试题详情
单选题

勾芡必须在菜肴烹调的阶段进行才能保证质量。

A菜肴烹调中期

B菜肴即将成熟时

C菜肴烹调开始时

D菜肴完全成熟后

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 单选题

    勾芡必须菜肴烹调阶段进行才能保证质量

    答案解析

  • 判断题

    ( )通过炸收烹调方法制作菜肴,原料进行码味时,除用精盐、料酒外,还必须用味精以增加菜肴鲜味。

    答案解析

热门题库