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单选题

麦穗刀法造型主要适用于形体较大、、组织紧密的动物性原料。

A肉质厚实

B肉质较薄

C肉质较厚

D厚薄均可

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 判断题

    麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织柔软细嫩的动物性原料。

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