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判断题

渍制品大多香气正常,质地脆嫩,味甜或酸甜。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    制品大多香气正常质地脆嫩酸甜

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    制品一般应保持原料的固有色泽稍深,香气正常质地脆嫩,无异味杂质。

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    制品一般应保持原料的固有色泽稍深,,质地脆嫩酸甜,无异味杂质。

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