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判断题

用酒及香辛料炝制。这种炝制法主要适用动物性原料中的鲜活水产品,餐饮业把这种炝制法称为“酒炝”。

A正确

B错误

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    香辛料炝制这种制法主要适用动物性原料中的鲜活水产品,餐饮业把这种制法称为“酒炝”。

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