茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。

判断题

茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。

答案解析

判断题

茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

答案解析

判断题

茶叶随着浸泡时间的延长约 5 分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。

答案解析

判断题

( )冲泡后绿茶茶汤呈现绿色，主要原因是由于茶叶中的绿色色素――叶绿素溶解于茶汤中。

答案解析

单选题

（ ）茶具质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯冲泡，茶叶在整个冲泡过程中的上下沉浮、叶片逐渐舒展的情形以及茶汤颜色，均可一览无遗。

答案解析