多选题
面包生产中，面团发酵的目的（ ）。
A 使酵母大量繁殖，产生二氧化碳气体，促进面团体积膨胀
B 具有良好的延伸性，降低弹韧性，便于机械整形和加工
C 使面团的组织结构均匀细密
D 使面包具有诱人的芳香风味
正确答案：A （备注：此答案有误）
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