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单选题

小麦( )是构成面筋的主要成分。

A 蛋白质

B 脂肪

C 碳水化合物

D 矿物质

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    小麦构成面筋主要成分

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    小麦面筋性蛋白质多,面粉筋性强。

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    小麦所含化学组分中,遇水能形成面筋成分

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    白色血栓主要成分构成

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