多选题

关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。

A大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%

B在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16

C在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25

D样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%

E样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%

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正确答案：A （备注：此答案有误）

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