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多选题

脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸碳链长度可分为（）。

A长链脂肪酸

B半链脂肪酸

C中链脂肪酸

D中长链脂肪酸

E短链脂肪酸

正确答案

答案解析 

脂肪酸是构成脂肪（即甘油三酯）的基本单位，按脂肪酸碳链长度可分为三类：

①长链脂肪酸（long－chain fatty acid，LCFA）含碳原子14～24个。

②中链脂肪酸（medium－chain fatty acid，MCFA）含8～12个碳原子。

③短链脂肪酸（short－chain fatty acicl，SCFA）含2～6个碳原子。

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