多选题
下列不得从事接触直接入口食品的工作的人员有（ ）。
A患有痢疾者
B患有头疼者
C患有活动性肺结核者
D患有渗出性皮肤病者
E病毒性肝炎患者
正确答案
答案解析
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
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