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多选题

川东“四大名菜”指的是(  )。

A猴头

B鲍鱼

C熊掌

D海参

E鱼翅

正确答案

答案解析

川东地区将猴头、熊掌、海参、鱼翅并列为“四大名菜”。B项,鲍鱼是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首,也是中国经典国宴菜之一,被人们称为“海洋的耳朵”。

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