多选题
汤爆双脆的操作要领有( )。
A烹制后应立即食用
B两种原料都要进行制嫩处理
C两种原料都要进行剞刀处理
D汤中的油要多，保持高温
E焯水烫制时不能过火，断生即可
正确答案：A （备注：此答案有误）
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