单选题
审评时应快看汤色,因为溶于热水中的( )物质与空气接触后很易氧化变色。
A维生素
B多酚类
C氨基酸
D矿物质
正确答案：A （备注：此答案有误）
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单选题
审评时应快看汤色,因为溶于热水中的( )物质与空气接触后很易氧化变色。
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