多选题
健康食堂关于食品留样的要求包括食品留样要专人负责，建立食品留样制度，（ ）。[1分]
A留取当天供应的部分菜肴
B留取当餐供应所有菜肴
C每份不少于100克
D有标签标明菜名
E在规定位置冷藏存放48小时
正确答案：A （备注：此答案有误）
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