按调料投放方式划分调料有(　　)、递增式调味和复合式调味。

单选题

按调料投放方式划分调料有(　　)、递增式调味和复合式调味。

答案解析

单选题

调味的原则之一是调料的投放要(　　)。

答案解析

多选题

食用脆皮大肠时，用于蘸料调味碟的调料有____。 (　　)

答案解析

单选题

西式烹饪调味除了要用大量的调料和香料外，还经常使用( ）调味。

答案解析

单选题

在卤水调配的操作程序中，投放调料应在煮制香料的()。

答案解析