餐厅服务员
餐厅服务员(初级)最新试题
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- 同客人讲话时,做法正确的是( )。
- 餐厅服务员通过自己的感官看( ),嗅酒味,品酒体,可对酒水进行优劣鉴定。
- 孕妇在后5个月每日需增加300千卡热量,同时,还要供给母体充足的( )、磷、铁等矿物质。
- 四川菜主要由( )、重庆菜、自贡菜和佛斋菜组成。
- 山东菜的特点是:选料讲究,刀工精细,重视火候,以爆、炒、炸、扒见长,口味上注重突出原料本身的鲜味。
- 服务员对客人作自我推销,就是要让客人接受你、赏识你,甚至聘请你。
- 在企业的经营活动中,下列选项中的( )不是职业道德功能的表现。
- 良好的着装和精神面貌,可帮助传递身体语言信息,有利于人际交往。
- 以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正 常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。
- 绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、( )、蒸青四大种类。