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餐厅服务员(初级)最新试题
脂肪酸的聚合物可使动物( ),甚至有致癌的作用。
单选题
餐厅服务员
餐厅服务员(初级)
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步速是行走速度,在餐厅服务中,以一分钟为单位,一般女服务员应走( )步,男服务员应走110步,较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。
单选题
餐厅服务员
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( )菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
单选题
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由厨房负责管理的餐具一般是()。
单选题
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宴会前,服务员要做到“三了解”。其中之一是( )。
单选题
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餐饮服务中,由于各种原因,可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点,应( )。
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餐厅服务员
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协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列( )做法是不正确的。
单选题
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英国人不喜爱的食品是( )。
单选题
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中式餐厅大多采用( )光源,造成一个华丽、热烈的效果。
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特殊酒水一般指在( )上或饮用方法上不同一般酒水。
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中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订,一般摆放餐具的第一步骤是( )。
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客人进餐中损坏了餐具,处理不正确的是( )。
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餐厅服务员上菜时应仔细核对()避免上错菜。
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上海菜的口味注重真味,讲究清淡而多层次,质感鲜明,款式新颖而精致,由此而形成了引导趋势的( )风格。
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谷物食品是我国人民膳食中最经济的( )来源,膳食中蛋白质的一半是谷物提供的。
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摆菜时不宜随意乱放,而要根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素,讲究一定的( )。
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问位开茶服务的方法是:按需开茶、( )在客人右侧斟茶。
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协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列( )做法是不正确的。
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餐饮服务中客人用餐结束,对送上来的帐单有想法,是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉,马上把帐单拿回( )核对清楚。
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国宴活动要在宴会厅正面并列悬挂两国国旗,按国际惯例是( )。
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热门试题
负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是( )的岗位职责。
宴会同一般就餐在主要内容(用菜点和饮品)上有很大的差别。
瓶口开在侧上方的是第()代酒器。
宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活( )。
营养配菜应注意菜肴颜色的搭配,一种是异色搭配,另一种是( )搭配。
饮食产品价格=成本 费用 税金 ( )
服务员与客人交谈时( )做法是不对的。
西餐宴会斟酒的顺序一般为男主宾、男主人、女主宾、女主人、女宾、男宾。
餐饮部门对常用电器设备要做好故障排除工作。
分菜服务中餐厅服务员应( )将菜分好并呈送客人面前。