西式面点师
西式面点师(中级)最新试题
HOT
热门试题
- 下列不属于粮豆类卫生问题的选项是()。
- 在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配,不可色彩单一或大红大绿,要以自然、清新、()为原则,灵活搭配色彩。
- 木司成型的最普通做法是()或者挤到装饰过的果皮内。
- 在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、()、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
- 下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。
- 对于所有沾后的成品都要求(),,所沾的原料应能衬托制品的形态及造型,能增加制品的风味和色彩。
- 食用昆虫食品对人体健康有害而无益。
- 下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。
- 以下不属于食品添加剂使用目的的是()。
- 泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入()制成的。