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判断题

在配菜中,相似相配,这是形配合的原则,即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块,这一原则适用于所有的菜肴。

A正确

B错误

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    配菜相似相配这是形配合原则,即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块,这一原则适用于所有的菜肴。

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    热菜配菜一般原则配合 配合配合配合 配合配合

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