中式面点师
中式面点师(中级)最新试题
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热门试题
- 调制物理膨松面坯,面粉必须过罗。
- 一般以()为主的人群,两餐间隔以4~5小时为宜。
- 制作荔浦秋芋饺,炸制时油温为()时,下入生坯。
- 制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油()克,糖桂花10克,水适量。
- 引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后()。
- 企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。
- 一位女教师30岁,身高160厘米,如果其每日需要热量为10000千焦,则其每日需糖类()克。
- 松质糕多孔,无弹性、韧性、可塑性差;口感(),成品大多有甜味。
- 制作麻蓉馅时,可用麻油加入量来调节馅心的干湿。
- 炼乳有奶香味和()。